Systèmes de récupération d'amidon

Processus la description

Avec l’accent croissant mis sur la valorisation totale et la production zéro déchet, il est devenu encore plus important de traiter les flux secondaires générés lors de la production alimentaire. Sur notre site SiccaDania à Veendam, aux Pays-Bas, nous proposons des solutions pour la récupération de l'amidon dans les usines de transformation de pommes de terre. Cet article donne un aperçu de ce concept unique.

Lors de la production de frites, chips et flocons de pommes de terre, les pommes de terre sont introduites dans un système de coupe hydraulique où elles passent à travers une grille/couteau de coupe. Les pommes de terre peuvent être coupées en différentes tailles, par exemple en petites frites, en quartiers ou en tranches. Au cours de ce processus de découpe, l'amidon, les morceaux de pomme de terre et les fibres sont libérés dans le système d'eau de découpe. Les pommes de terre coupées sont lavées pour les nettoyer de l'amidon et d'autres particules.
Après le processus de coupe, le fluide contenant de l'amidon, des particules grossières et des fibres pénètre dans un réservoir d'eau de coupe. Le système de récupération SiccaDania sera connecté au réservoir d’eau de coupe. Depuis ce réservoir, le fluide est pompé vers un tamis de raffinage. Ce tamis garantit que toutes les grosses particules sont éliminées de l'eau. Les grosses particules peuvent être utilisées, par exemple, comme aliment pour animaux.

L’eau riche en amidon est ensuite acheminée vers une unité hydrocyclone. Ces cyclones séparent l'amidon de l'eau par la force centrifuge. L'eau pratiquement exempte d'amidon peut être réutilisée dans la chaîne de production, par exemple pour couper, nettoyer ou dénoyauter les pommes de terre. La boue d'amidon concentrée quitte les hydrocyclones vers l'étape suivante du système de récupération.

Pour une déshydratation plus poussée de l'amidon, il existe trois options.

• La première option consiste à assècher les eaux via un camion-conteneur spécial. Cette option n’est réalisable que lorsque le transformateur d’amidon est situé à proximité de l’usine de transformation de pommes de terre, en raison de la durée de conservation limitée de l’humidité relative de l’amidon.
• La deuxième option est la déshydratation via un filtre à vide. Dans les grandes installations de production, c’est l’option la plus courante. Sous le filtre sous vide se trouve une vis sans fin qui distribue l'amidon dans une double station big bag.
• La troisième option est souvent appliquée dans les petites installations de production, qui consiste à déshydrater directement dans des big bags de drainage spéciaux.

Avec un système de récupération d'amidon, nos clients bénéficient d'une réduction significative de la charge de DCO, ce qui permet de réaliser des économies sur les coûts de traitement des eaux usées. La consommation d'eau douce diminuera également puisque l'eau de traitement exempte d'amidon pourra être réutilisée dans la chaîne de traitement. Enfin et surtout, l’amidon collecté est une denrée précieuse qui peut être vendue aux transformateurs d’amidon qui l’utilisent pour d’innombrables applications.

Design 

SiccaDania propose des systèmes sur mesure adaptés à tout volume d'eau de procédé. En fonction des besoins, il est possible de créer une configuration clé en main complète ou des technologies individuelles pouvant être installées dans une production existante. Les systèmes sont autonettoyants et nécessitent un minimum d’attention et d’entretien.