Le Centre d'innovation a été créé pour tester des produits et des procédés et créer des bilans de masse pour concevoir une production à grande échelle. Notre équipe du Centre d'innovation teste et valide de nouveaux procédés en termes de rendements quantitatifs et qualitatifs.
Ces jours-ci, nos experts et les machines du Centre d'innovation travaillent sans relâche pour répondre aux exigences de tests de produits et de processus. Les cultures actuellement ciblées sont les légumineuses telles que les féveroles, les pois et les pois chiches. De même, la transformation du colza adaptée pour produire des produits protéiques de haute qualité est ciblée.
Nous travaillons sur des procédés innovants incluant le fractionnement, la purification et la concentration sur nos équipements de filtration membranaire, les tests de produits sur le mélangeur pilote et l'extraction de protéines en utilisant également divers séparateurs suivis de tests de séchage.
Créer un processus plus durable pour protéines végétales
Un printemps très intéressant nous attend, avec les idées de transformation « One-In-All-Out » qui exploitent le potentiel des ingrédients alimentaires à base de protéines végétales sur mesure. L’un des derniers tests que nous avons effectués dans notre centre a été l’extraction de protéines à partir de pois.
Les pois sont relativement riches en protéines et en fibres, par rapport aux autres légumes : ils contiennent 4 g de protéines et 4 g de fibres par portion. Cette plante est une bonne source pour la création de produits alternatifs à base de protéines végétales.
En collaboration avec un client, nous avons créé un procédé d’extraction de protéines adapté au secteur de l’alimentation animale. L’extraction de protéines et de fibres se compose de plusieurs processus individuels. Cela garantit une valorisation complète de la matière première – ou comme nous l’appelons chez SiccaDania « One-In-All-Out ».
Le processus d'extraction de protéines et de fibres dans une configuration One-In-All-Out comprend des étapes de processus telles que :
- Meulage
- Séparation par décanteurs et séparateurs
- Différents procédés de filtration
- Séchage zêta
- Séchage par pulvérisation
- Évaporation
Grand intérêt pour les tests procédés de lyophilisation
Notre lyophilisateur est également très occupé. Au cours des dernières semaines, SiccaDania Freeze Drying a reçu plusieurs commandes de clients pour effectuer des essais sur le lyophilisateur dans notre centre d'innovation. L'une d'entre elles concerne un nouveau produit à base de café et l'autre la lyophilisation de produits à base de viande entière. Nous prévoyons d'effectuer d'autres essais dans un avenir proche, sur des fraises, des champignons, du café et diverses solutions liquides à base de fruits, de probiotiques et même d'aliments pour animaux de compagnie. Ce ne sont là que quelques-uns des essais demandés par les clients, qui seront testés sur le lyophilisateur pilote dans un avenir proche.
