Faites les bons investissements dans protéines végétales
Alors que le besoin d’une production alimentaire durable devient de plus en plus pressant, les protéines végétales apparaissent comme un ingrédient alimentaire de plus en plus important. Les protéines végétales sont un élément essentiel des aliments à base de plantes : hamburgers, légumes hachés, saucisses et bien plus encore.
Ssuccès dans ce domaine L'évolution rapide du marché se résume à des investissements judicieux et opportuns dans les bonnes stratégies, technologies et partenaires. L'extraction de protéines étant notre compétence principale, nous sommes là pour vous aider à saisir cette opportunité.
Protéines végétales Expertise en extraction
WNous avons développé des procédés et des technologies d'extraction de protéines durables et éprouvés pour une large gamme de sources végétales. Quelle que soit la matière première ou le marché cible, nous proposons un processus personnalisé de bout en bout, de la voie humide à la voie sèche jusqu'au produit final.
Grâce à notre expertise en amont et en aval, nous pouvons vous aider à mettre en place des processus de production efficaces et durables pour la protéine végétale de votre choix.
Votre entièrement en interne fournisseur de technologie
Le bon processus pour vos protéines végétales
L’extrême polyvalence de notre technologie la rend applicable à de nombreuses familles de plantes différentes, tout en permettant la production de nombreux ingrédients alimentaires et fourragers.
Notre SÉJOUR MÉMORABLE Concept technologique One-In-All-Out permet une production durable et efficace d'une large gamme de produits issus de nombreuses familles de plantes différentes :
Tubercules amylacés : Patates
Cultures légumineuses : Petit pois, féverole, pois chiche, haricot mungo, lupin, lentilles
Autres: quinoa, amarante et autres
En savoir plus sur notre Concept « tout-en-un-sorti ».
Solution propriétés fonctionnelles
Les protéines de haute qualité contribuent de manière significative aux propriétés nutritionnelles et fonctionnelles souhaitées des produits végétaliens et végétariens. La fonctionnalité d'une protéine dépend en grande partie du processus d'extraction et de la composition des différents types de protéines et d'autres composants, tels que les lipides, l'amidon et les fibres.
Appliquer le bon processus d’extraction est non seulement crucial pour produire l’ingrédient protéique dont vous avez besoin, mais également pour développer des propriétés fonctionnelles sur mesure dans vos produits végétaux, telles que le moussage, la gélification, la liaison de l’eau et de l’huile.
Extraire protéines de pomme de terre
Pprotéine de pomme de terre est tel que tout aussi nutritif que les protéines d'œuf et de soja, présentant de bonnes opportunités de diversification vers de nouveaux marchés.
Les protéines sont récupérées à partir du jus de fruit qui reste après la concentration de l'amidon brut et des fibres. Le processus de récupération implique en grande partie un traitement thermique associé à un ajustement du pH et à une séparation. Pour les applications industrielles et alimentaires, les protéines séparées sont normalement séchées dans un SiccaDania Séchoir ZetaPour les applications alimentaires, des étapes de traitement supplémentaires sont ajoutées, notamment une étape de filtration sur membrane avant de sécher définitivement la protéine dans un SiccaDania De séchage par pulvérisation.
Voulez-vous plus d'informations?
Demandez-nous comment nous pouvons vous aider à concevoir ou à optimiser vos processus de fabrication de protéines végétales.
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